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samedi, 16 septembre 2006

Hey Brigitte... aux fourneaux !

medium_23_33_1.gifBrigitte nous a passé un message de protestation : " C'est quoi ce blog ? Y a même pas des recettes de cuisine ! Des conseils en mode... "

medium_5_2_106.3.gifCrazy Doc lui propose....

Jambalaya de la Nouvelle Orléans.

Le mot Jambalaya vient du français jambon et de l'africain ya qui veut dire riz, à la servant de liaison.
Ce plat est d'origine espagnole, un dérivé de la fameuse Paëlla.

medium_18-02-06029.jpg


Recette du Jambalaya de poulet pour 8 personnes.

Ingrédients:
500 g de chorizo coupé en tranches de 1,5 cm.
1 tasse de céleri haché.
1 gros oignon haché.
3 gousses d'ail éminçées.
1 poivron vert, 1 poivron rouge.
3 tasses de bouillon de poulet.
500 g de tomates pelées entiéres en boite hachées et égoutées.
2 feuilles de laurier.
1 cuillerée à café de Tabasco.
1/2 cuilléree à café d'origan.
1/2 cuillérée à café de thym.
1/4 cuillérée à café de quatre-épices.
1 tasse et demi de riz.
500 g de poulet cuit coupé en petits morçeaux de 2,5 cm.
Persil.
4 cuillérées à soupe d'huile végétale.

**** Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou une casserole à fond épais.
Ajouter la saussice, le céleri, l'oignon, les poivrons et l'ail. Faire cuire 5 minutes environ. Ajouter en tournant le bouillon les tomates, le laurier, le Tabasco, l'origan, le thym et le quatre-épices.
Porter à ébulition.
Réduire le feu et laisser mijoter sans couvercle pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps pour éviter que la préparation n'accroche.
Verser le riz en tournant. Couvrer et laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter le poulet, couvrer et laisser mijoter 5 minutes de plus et ce jusqu'a ce que le riz soit tendre.
Couvrer et laisser reposer 10 minutes. Retirer le laurier et saupoudrer de persil.

Bon appétit.****

medium_247.181.2.jpg @+ THE DOC.

08:10 Publié dans Musique | Lien permanent | Commentaires (0)

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